Borgo Le Colline - olio d'oliva e vino autoprodotti in toscana

Prodotti

Il nostro viaggio nella viticoltura

Iniziare la nostra produzione di vino naturale, piantando un vigneto nella Primavera 2019, fa parte delle iniziative di espandere le possibilità del nostro marchio Borgo Le Colline, proseguendo la nostra filosofia di vita e di agricoltura. L'anno passato abbiamo deciso di creare 3 etichette di vino scegliendo tra le migliori uve prodotte da una cantina locale e che rappresentano per noi le migliori caratteristiche del clima e del sapore della nostra zona.

							Appartamenti in Toscana - informazioni
				                Borgo Le Colline - Cillo IGT Toscana rosso
				                Borgo Le Colline - Cillo Gabbro e Leccione, vini toscani

i nostri vini

Vitigni: Trebbiano, Vermentino, Sauvignon Blanc.

Vinificazione: Raccolta manuale nella seconda metà di Agosto, fermentazione a temperatura controllata 10-15°C e successivo affinamento in acciaio per sei mesi.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: vino bianco di buona mineralità e di grande freschezza, colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso si possono distinguere caratteristici sentori vegetali, fruttati e agrumati; da abbinare a piatti di pescato, formaggi freschi e salumi leggeri. Temperatura di servizio 8-10°C.

Vitigni: Sangiovese 85%, Merlot 10%, Canaiolo 5%

Vinificazione: Raccolta manuale nella seconda settimana di Settembre, fermentazione a temperatura controllata 25°C e successiva macerazione per una settimana. Fermentazione malolattica e affinamento di sei mesi in acciaio.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: vino dal colore rosso rubino brillante che al naso richiama sentori floreali e di frutti di bosco, il sapore è asciutto, sapido e leggermente tannico. Si abbina perfettamente con primi piatti, carni rosse cotte alla griglia, formaggi e salumi, interessante anche l'abbinamento con pescato come tonno alla griglia. Temperatura di servizio 16-18°C.

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Vinificazione: Raccolta manuale nella prima settimana di Ottobre, fermentazione a temperatura controllata e successiva macerazione per dieci giorni. Affinamento per 12 mesi in legno di rovere francese.

Caratteristiche organolettiche e abbinamenti: Colore rosso rubino tendente al granata, al naso presenta un ampio bouquet con sentori di frutti di bosco, prugna e fiori rossi, vino strutturato che al palato risulta pieno, corposo, caldo e armonico con una lunga scia finale. Perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. Temperatura di servizio 16-18°C.

	                Borgo Le Colline - l'olio extra vergine d'oliva

Il nostro Olio Extra Vergine d'Oliva

Raccolte a mano, coltivato in modo naturale senza l’aiuto di additivi e concimi chimici, scrematura a freddo, ‘L’Olio’ con il suo colore verde brillante e il suo gusto lascia un impronta unica su ogni tipo di pietanza: carne, pesce, verdure ed e ottimo semplicemente con il pane.

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			                Borgo Le Colline olio d'oliva
			                olio d'oliva, spezie e verdure tipiche della cucina toscana